松山絵美のインスタグラム(emi.sake) - 9月14日 13時53分
#レシピ有り
※4人分・2人分の材料、作り方、薬膳効果は写真スワイプしてもご覧いただけます🙆🏻♀️
《いかとたっぷり野菜のマリネ【デパ地下風♪】》
サッと茹でた柔らかいいかと、たっぷり野菜のマリネです♪野菜はセロリやきゅうりを足しても美味しいです^^
薬膳効果
☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
(調理時間:30分)
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【材料4人分】(2人分の分量は写真4枚目をご覧ください。)
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いか:2杯・正味280g
きゃべつ:正味300g
玉ねぎ:1/4個・正味60g
にんじん:1/5個・正味40g
(A)塩・砂糖:各小さじ1と1/2
(B)オリーブオイル:大さじ3
(B)酢:大さじ2
(B)はちみつ:大さじ1強
(B)レモン汁:小さじ2
(B)塩:小さじ1~1と1/2
粗びき黒胡椒:お好みで
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【下準備】いかは内側に指を入れ胴と足のつながっているところをはがし、ワタと足を引き抜き、軟骨も取る。足は目の下で切って口ばしを取り除く。
足の長い部分を切り落とし、2本ずつに切り分けて洗う。胴は中もしっかり洗い、1~2㎝の輪切りにする。
(下処理は、お魚屋さんやスーパーのお魚コーナーでやってもらっても良いですね♪)
【1】きゃべつ、にんじんは千切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスしてボウルに入れ、【A】を加えて揉み混ぜ、そのまま10分置いたらザルにあげ、ギューッと絞って水気を切る。
【2】鍋に湯を沸かし、いかを入れて、色が変わるまで、サッと茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を軽く拭く。
【3】ボウルに【B】を混ぜ、【1】と【2】を加えて和え、冷蔵庫に入れて30分~1時間置いたら出来上がり!
器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
Nadiaレシピ🆔468149
レシピサイトNadiaの検索バーにレシピ🆔番号を入力してみてください
https://oceans-nadia.com/
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2023/9/14