KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 3月22日 18時03分

『スライス生チョコレートホワイトで作るもちもち生チョコイチゴ大福』
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【材料】 4個分
白玉粉 　80g
片栗粉 　適量
水 　100ml
スライス生チョコレート ホワイト　　4枚
グラニュー糖 　5g
クリームチーズ 　50g
イチゴ 　4粒
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【手順】
1.スライス生チョコレート ホワイトを直径6cmの型で抜きます。
2.耐熱容器に、白玉粉と水を入れ、軽く混ぜ全体がなじんだらラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱し一旦取り出し混ぜ、再度ラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.ゴムベラで混ぜ、スライス生チョコレート ホワイトの1で抜いた周りの部分を入れ、白玉の熱で溶かしながら、完全になじむまで混ぜ込みます。
4.片栗粉を入れたバットの上に生地を乗せ、広げて粗熱を取り、4等分に切ります。
5.ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状に練りグラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
6.生地の1つを取り、少し広げスライス生チョコレート ホワイトを乗せ、5のクリームを乗せイチゴを乗せ、包みます。
7.皿に盛り付け、完成です。
※火傷にご注意ください。
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【コツ・ポイント】
加熱後の白玉粉の生地は大変熱いので、取り扱いの際は火傷にご注意ください。
手順3では、スライス生チョコレートホワイトを、加熱後の白玉粉の生地の余熱で溶かしながら全て混ざるようにしっかりと混ぜ合わせてください。
ご使用の電子レンジによって、加熱時間は調整してください。
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【レシピの紹介】
スライス生チョコレートホワイトの甘さのみで、ほんのり優しい味のもちっとした生地に仕上がります。スライス生チョコレートホワイトの甘み、クリームチーズの酸味とイチゴの甘酸っぱさがとても良く合います。白玉粉を使用していますので、時間が経っても固くなりにくくオススメです。
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