KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 3月21日 15時00分

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『白ワインに合う！ペペロン豆腐』
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【材料】2人前
マッシュルーム 　150g
豆腐 　1/2丁
①すりおろしニンニク 　大さじ1
①オリーブオイル 　大さじ3
塩こしょう 　適量
①輪切り唐辛子 　適量
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【手順】
豆腐をキッチンペーパーに包み、10分水切りします。
1. マッシュルームを食べやすい大きさに切り、豆腐は1センチ角に切ります。
2. フライパンに①を入れてから中火でゆっくりと熱します。
少しふつふつとしてきたら豆腐を少し色づくまで優しく炒めます。
3. 弱火にして2にマッシュルームを入れ、塩こしょうで味を整え、しんなりするまで炒めます。
4. お皿に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
豆腐は少し水切りをする程度で柔らかさを残して使います。
①は火を点けていないフライパンに入れてから中火で混ぜます。
焦がさないようにして香りを立たせます。
豆腐は崩れないようにやさしく炒めます。
マッシュルームは火を通し過ぎないで白いままで仕上がるくらいにしてください。
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