松山絵美のインスタグラム(emi.sake) - 8月8日 13時34分
#レシピ有り
※４人分・２人分の材料、作り方、薬膳効果は写真スワイプしてもご覧いただけます🙆🏻♀️
【3種のジョン《豆腐・ズッキーニ・エリンギ》】
具材を卵衣で焼く『ジョン』はお正月やお祝い事、普段の食卓やおやつ代わり、おつまみにも良く作ります👍✨
薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に
☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
（調理時間：30分)
【材料4人分】(２人分の分量は写真４枚目をご覧ください💁🏻♀️)
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木綿豆腐:1丁・350～400g
ズッキーニ:1本・180～200g
エリンギ:1パック・約100g
卵:4個
片栗粉又は薄力粉:工程に記載
塩:工程に記載
(A)長ねぎのみじん切り:10㎝分
(A)にんにくのみじん切り:1～2かけ分
(A)醬油:大さじ3
(A)酢:大さじ1
(A)ごま油・砂糖:各小さじ2
ごま油:適量
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【1】【A】を混ぜてたれを作る。
【2】木綿豆腐は8等分に切って、2重に重ねたキッチンペーパーを敷いたバットに並べ、塩少々を両面まぶし、更に2重に重ねたキッチンペーパーを乗せ、その上にバットを乗せ、500mℓ入りのペットボトル位の重しを乗せて約10分置く。
その間にズッキーニは1㎝幅の輪切りに、エリンギは縦半分に切る。
【3】木綿豆腐は片栗粉又は薄力粉を大さじ1(2人分の場合は大さじ1/2)まぶす。
ズッキーニ、エリンギは片栗粉又は薄力粉をそれぞれ小さじ2づつ(2人分の場合は小さじ1づつ)まぶす。
【4】卵を溶き塩少々を混ぜ、フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐、ズッキーニ、エリンギをそれそれ溶き卵にくぐらせて焼き、両面焼けたら再度溶き卵にくぐらせてこんがりと両面焼く。(卵が余ったらもう一度繰り返しても♪)
【5】それぞれ盛り付け、１のたれを添える。
Nadiaレシピ🆔466003
レシピサイトNadiaの検索バーにレシピ🆔番号を入力してみてください
https://oceans-nadia.com/
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2023/8/8
