KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月29日 21時08分

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『簡単に作れる さばの味噌煮』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
サバ（4切れ） 　300g
水（湯通し用） 　適量
生姜 　1片
①みそ 　大さじ1
①しょうゆ 　小さじ2
①酒 　大さじ1
①みりん 　大さじ1
①砂糖 　大さじ2
水 　200ml
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【手順】
生姜の皮は剥いておきます。
鍋にサバが隠れる程度のお湯を沸かしておきます。
1. 生姜は薄切りにします。サバは皮目に十字に切り込みを入れます。
2. お湯の沸いた鍋に1のサバを入れさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気をとります。
3. フライパンにサバを入れ、水を注いで中火にかけます。
4. 3の煮汁が沸騰したらアクを取り、1の生姜と①を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
5. フライパンからサバを取り出し器に盛り付け、残りの汁はとろみが出るまで煮詰めてサバにかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
サバは湯通しすることで臭みを抑える事が出来ます。その際骨に血がついている場合はよく洗い流してください。
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