KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月8日 18時04分

『鶏手羽中とさつまいものこっくり煮』
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【材料】 2人前
鶏手羽中 　200g
さつまいも 　150g
①水 　150ml
①酒 　大さじ2
①みりん 　大さじ2
①砂糖 　大さじ2
①しょうゆ 　大さじ1.5
サラダ油 　大さじ1
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【手順】
1. さつまいもは皮ごとよく洗い、大きめの乱切りにし、水に10分さらしてザルに取ります。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼きます。両面焼き色がついたら、さつまいもを入れて油をなじませます。
3. ①を入れ、沸騰したら落し蓋をして、中火で10分煮ます。落し蓋を取って、火を強め、少しとろっとするまで水分を飛ばしたら完成です。
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【コツ・ポイント】
鶏手羽中は焼くときにしっかりと焼き色をつけると、美味しそうに仕上がります。火加減によって煮汁がたくさん余る場合は、あまり長く煮てしまうとさつまいもが煮崩れてしまいますので、盛り付けた後に煮汁だけを火にかけて水分を飛ばしてから、タレにしてかけてください。
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