Yuuさんのインスタグラム写真 - (YuuInstagram)「⳹ 失敗なし ⳼ ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ 𓎩 #極うま麻婆豆腐 ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ ⁡ ╭━━━━━━━━━━━━━━╮ 　 ⠀ ⠀ ⠀〖詳しい工程〗リールでご覧いただけます𓂃𓅯 ⸒⸒ ╰━━━━━━ ｖ ━━━━━━╯ ⁡ もう”素”はいらない‼️ ⁡ 特別なものを使わなくてもコツをつかめばおうちでも美味しい麻婆豆腐が作れます✨ ⁡ 味のポイントは”豆腐の水分を抜くこと”と ”ひき肉にしっかり味をつける”こと☝🏻 ̖́ ⁡ こうすることで味がボケずご飯がすすむ麻婆豆腐に😋💕 ⁡ 豆腐はレンジで加熱することで水っぽくなったり、芯が温まっていないという失敗を防げて一石二鳥♩ ⁡ レシピでは、形崩れしにくく味が染み込みやすい木綿豆腐を使用していますが絹ごし豆腐で作ってもOK👌💕 ⁡ 辛さもマイルドでお子さまも食べやすいのでよかったらお試しくださいね！ ⁡ ちなみに…私は熱々のごはんにかけてガシガシとかきこむのが大好きです😂 ⁡ ⁡ ‎‎𐒨 #麻婆豆腐 𐒧 𐩢𐩺꙳⋆ᐝ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⏰調理時間：15min ⁡ ❲材料：2人分❳ ⁡ 豚ひき肉…150〜200g 木綿豆腐…1丁(300g) ⚪︎ 長ネギ…1/2本 ⚪︎ しょうが、にんにく…各1片 ★ 砂糖、味噌、しょうゆ、酒…各大1 ★ 豆板醤、オイスターソース…各小1 ◎ 水…200ml ◎ 片栗粉…小2 ◎ 鶏がらスープの素…小1弱サラダ油…大1 ごま油…小1 ⁡ ❮ 下ごしらえ ❯‎ ⁡ ・〔⚪︎〕はみじん切りにする・〔★〕〔◎〕はそれぞれ合わせておく・豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器に入れ、レンジ600wで3分加熱する ⁡ ⁡ ❮ 作り方 ❯‎ ⁡ ❶ フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を3〜4分しっかり炒める(脂が透明になるまで)。 ❷ 〔⚪︎〕を加えてさらに炒め、香りがたったら〔★〕を加えて全体に絡める。 ❸ 豆腐を加えてスプーンで食べやすい大きさにちぎり、〔◎〕を回し入れる。 ❹ 全体をやさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら強火にし30秒ほど加熱する。ごま油を加えてザッと混ぜ、器に盛る。 ⁡ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 　代用食材・調味料 ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ⁡ ❏ ❮ 木綿豆腐 ❯‎ ➡︎ 絹ごし豆腐でも可（崩れやすいので注意） ⁡ ❏ ❮ しょうが、にんにく ❯ ➡︎ チューブ1〜2cmでも可 ⁡ ❏ ❮ 豆板醤 ❯ ➡︎ 味噌大1/2弱・しょうゆ小1/4弱・一味唐辛子少しでも可 ⁡ ❏ ❮ オイスターソース ❯ ➡︎ しょうゆ・砂糖各小1/2・鶏がらスープの素少しでも可。または、ケチャップ大1/2に変えるとお子様向けの味付けに♩ ⁡ ❏ ❮ ごま油 ❯ ➡︎ ラー油でも可 ⁡ ❏ ❮ レンジ ❯ ➡︎ 500wは3分40秒、700wは2分40秒 ⁡ ⁡ ⁡ ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 　ポイント & コツ ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ⁡ ❏ ひき肉はカリッとするまでしっかり炒める　⇢ 水分を飛ばすことで臭みが抜け旨味が増す ⁡ ❑ 調味料はひき肉に絡める　⇢ 味がボケない ⁡ ❑ 豆腐はレンジ加熱する　⇢ 豆腐の水分を抜くことで崩れるのを防ぎ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ味が染みこみやすくなる ⁡ ❏ 豆腐はなるべく直前に温める　⇢ ①冷めると豆腐が固くなる　　 ②冷めた豆腐だと、豆腐に火が入る前に ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ⠀ スープが蒸発してしまう ⁡ ❏ 豆腐はスプーンで崩す　⇢ 表面を凸凹にすることでスープが絡みやすくなる ⁡ ❏ 片栗粉はスープに溶かす　⇢ ダマにならない ⁡ ❏ とろみがついたら、強火でしっかり加熱する　⇢ 片栗粉にしっかり火を通し、とろみが消えるのを防ぐ ⁡ ❏ 味噌は”合わせ味噌”を使用しました ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🏷 #豆腐レシピ #豆腐 #豆腐料理 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐レシピ #マーボー豆腐 #マーボー豆腐レシピ #ひき肉レシピ #ひき肉 #ひき肉料理 #定番料理 #料理のコツ #簡単レシピ #時短レシピ #節約レシピ」11月17日 7時30分