Yuuさんのインスタグラム動画 - (YuuInstagram)「⳹ フライパンひとつ ⳼ ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ 𓎩 #肉汁ハンバーグy ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ ⁡ 溢れ出す肉汁と香ばしさがたまらない絶品ハンバーグ✨ ⁡ タネの成形から仕上げまでフライパンひとつ🍳 ヘラで混ぜるだけなので、手も汚れにくくて最高♩ ⁡ タネにウスターソースとコンソメを入れると野菜の甘みと旨味が加わり、お店のような味に😋💕 ⁡ 玉ねぎは、加熱した方がコクと旨味が増しますが面倒な場合は、生のまま加えてもOK👍🏻 ̖́- （あっさり系のハンバーグになります） ⁡ ちょっとしたコツでお店のような仕上がりになるのでよかったら作ってみてくださいね(๑•̀ㅁ•́ฅ✨ ⁡ ⁡ ‎‎𐒨 #肉汁ハンバーグ 𐒧 𐩢𐩺꙳⋆ᐝ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⏰調理時間：20min 🐧冷蔵保存：2〜3日 ❄️冷凍保存：1ヶ月 ⁡ ❲材料：2人分❳ ⁡ 合挽き肉…300g 玉ねぎ…1/2個(100g) サラダ油…適量 ⚪︎ 卵…1個 ⚪︎ パン粉…大4 ⚪︎ ウスターソース…大1 ⚪︎ コンソメ顆粒…小1 ⚪︎ 塩、こしょう…各少し ★ バター…10g ★ ケチャップ、ウスターソース…各大3 ★ みりん…大1 ⁡ ⁡ ❮ 下ごしらえ ❯‎ ⁡ ・玉ねぎはみじん切りにする。 ⁡ ⁡ ❮ 作り方 ❯‎ ⁡ ❶ 玉ねぎは耐熱容器に入れサラダ油小1を絡める。電子レンジ600wで3分ほど加熱し(ラップなし)、冷ます。 ❷ フライパンに①・ひき肉・〔⚪︎〕を入れ、粘りがでるまでヘラでよく混ぜ合わせる(手で混ぜてもOK) ❸ 手(またはラップ)にサラダ油を塗り、②を2等分に分けて丸める。両手でキャッチボールをして空気を抜き、表面を滑らかに整えて並べる(厚さ2cm程度の平らな楕円形)。 ❹ 強火にかけて2分ほど焼き(オイル不要)、焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。水50mlを回し入れ、蓋をして弱めの中火で5分ほど焼く。火を止めて1分ほど蒸らし、器に取り出す。 ❺ 同じフライパンに(脂が気になる場合は軽くペーパーで拭き取る)、〔★〕を入れて中火にかける。バターが溶け、とろみがついたら火を止め、④にかける。 ⁡ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⁡ ❏ ❮ 玉ねぎ ❯‎ ➡︎ 省いてもOK ❏ ❮ ウスターソース ❯‎ ➡︎ 中濃ソースでも可 ❏ ❮ 電子レンジ ❯‎ ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒 ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ❏ 玉ねぎについて ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✔︎ 生のままでもOK!タネと馴染むよう細かく切ると◎ ✔︎ ラップなしで加熱し水分を飛ばす ✔︎ 加熱した玉ねぎは、フライパンに広げて保冷剤を乗せると5分ほどで冷える ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈ ❏ ポイント ┈┈┈┈┈┈┈ ✔︎ 焼き油は不要！ひき肉の脂＆成形時の油で十分 ✔︎ 裏返す時はやさしく♩フライパンの淵を使うと◎ ✔︎ 火の通りが気になる時は竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらOK ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ❏ 灰色のモロモロについて ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✔︎ 火の通しすぎ＆弱火でゆっくり焼くと出やすい ✔︎ モロモロが出る前に火を止め、蒸らしで最後まで火を通すのが◎（蒸らしすぎても出るので注意！) ⁡ ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ❏ 肉汁を閉じ込める 3 つのポイント ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① ひき肉に熱を入れない ⇒ ひき肉の脂が溶け、肉汁がなくなる ⁡ 　 ☑︎ 使用する直前まで冷蔵庫に入れておく　 ☑︎ 玉ねぎはしっかり冷ます ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ☑︎ タネはヘラで混ぜる ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ② 手にオイルをつけて成形し、表面を滑らかに整える　 ⇒ 凹凸があると、そこから肉汁が流れ出る ⁡ 　☑︎ 表面をオイルでコーティングし水分の蒸発を防ぐ　☑︎ 真ん中は凹ませない　 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ③ 強火で素早く表面を焼き固める　⇒ 表面に壁を作り、肉汁の流出をブロック　　　☑︎ 焼き色が均一になるよう、タネの位置を ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ動かしながら焼くと○ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ(無理はしない。難しい場合は同じ位置で焼いて♩) 　 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🏷 #ハンバーグ #ハンバーグレシピ #ひき肉レシピ #ひき肉料理 #お弁当レシピ #お弁当おかず #作り置きレシピ #つくりおきレシピ #冷凍保存 #簡単レシピ #時短レシピ #節約レシピ」10月20日 7時44分