Yuuさんのインスタグラム写真 - (YuuInstagram)「⳹ 水・だし不要 ⳼ ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ 𓎩 #味しみ肉じゃがy ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ ⁡ ╭━━━━━━━━━━━━━━╮ 　 ⠀ ⠀ ⠀〖詳しい工程〗リールでご覧いただけます𓂃𓅯 ⸒⸒ ╰━━━━━━ ｖ ━━━━━━╯ ⁡ これを知ったら、いつもの肉じゃがには戻れない😂 ⁡ 調味料たった3つで料理上手の味‼️ ⁡ 水を使わず、調味料と素材の水分のみで仕上げるので旨味凝縮＆短時間で味がしみしみに😋💕 ⁡ みりんを使わないのでお肉も柔らかく仕上がりますよ〜♩ ⁡ レシピでは手軽な豚肉を使っていますが牛肉で作るとさらに美味しいのでぜひ作ってみてくださいね(๑•̀ㅁ•́ฅ✨ ⁡ ⁡ ‎‎𐒨 #味しみ肉じゃが 𐒧 𐩢𐩺꙳⋆ᐝ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⏰調理時間：30min 🐧冷蔵保存：2〜3日 ⁡ ❲材料：2人分❳ ⁡ 豚バラ薄切り肉…150g じゃがいも…2〜3個(250g) 玉ねぎ…1/2個(100g) にんじん…1/2本(75g) 糸こんにゃく…1袋(150g) (好みで)いんげん…5本サラダ油…大1/2 ⚪︎ 酒(清酒)…大6 ⚪︎ 砂糖…大3 しょうゆ…大2.5 ⁡ ⁡ ❮ 下ごしらえ ❯‎ ⁡ ・豚肉は食べやすい長さに切る・じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにする・玉ねぎはくし形切りにする・糸こんにゃくは砂糖大1/2(分量外)を加えて ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ1分揉み込み水気をきる(ポリ袋で行っても◎) ・いんげんは食べやすい長さに切る。 ⁡ ⁡ ❮ 作り方 ❯‎ ⁡ ❶ フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加え、じゃがいもの縁が透き通るまで2〜3分炒める。 ❷ ①の上に糸こんにゃく→ 豚肉の順に広げて乗せ〔⚪︎〕を加える。蓋をして弱めの中火で5分ほど煮る。 ❸ しょうゆを加えて再度蓋をして10分ほど煮、いんげんを加えて全体をザッと混ぜ再度蓋をする。5分ほど煮たら火を止める。時間があれば、一旦冷ますとさらに美味しい！ ⁡ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⁡ ⁡ ❏ ❮ 豚バラ ❯‎ ➡︎ 牛薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉でも可 ❏ ❮ にんじん ❯‎ ➡︎ 省いてもOK ❏ ❮ 糸こんにゃく ❯‎ ➡︎ しらたきでも可 ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈ ❏ ポイント ┈┈┈┈┈┈┈ ✔︎ こんにゃくと豚肉は広げて乗せることで、均一に味が入る＆落とし蓋の代わりに♩ ⁡ ✔︎ 豚肉は一番上に乗せることで、柔らかく仕上がる＆野菜に旨味が染み込む ⁡ ✔︎ 汁気を多くしたい場合は、工程③のあと水(またはお湯)を大さじ2〜3加えると◎ ⁡ ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ❏ 味しみのコツ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✔︎ じゃがいもの縁が透き通るまで炒める ✔︎ 最初は酒と砂糖のみで煮る ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ⇒ 𐒨 砂糖 𐒧 食材を柔らかくし、他の調味料を染み込みやすくするため ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ最初に入れると煮物などの料理が上手に仕上がります ⁡ ⇒ 𐒨 酒 𐒧 食材の臭みを消す働きがあるため最初に入れることで風味豊かに仕上がります ⁡ ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ❏ 糸こんにゃくの豆知識 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ こんにゃくと一緒に入っている水分は【凝固剤】が薄まったもの。 ⁡ 凝固剤はカルシウム成分を含むものなのでその成分がお肉を固くしてしまいます。 ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⇒ こんにゃくは調理する前によく水洗いし　できるだけカルシウム成分を落とした　状態で調理すると⚪︎ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🏷 #肉じゃが #肉じゃがレシピ #じゃがいもレシピ #じゃがいも料理 #こんにゃくレシピ #こんにゃく料理 #豚肉レシピ #豚肉料理 #牛肉レシピ #牛肉料理 #お弁当おかず #お弁当レシピ #作り置きレシピ #つくりおきレシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約レシピ」10月29日 8時37分