KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 1月21日 18時38分

『ごま油香る なすと豚バラのつけうどん』
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【材料】 1人前
うどん（冷凍） 　1玉
水（うどんを茹でる用） 　1000ml
ナス 　70g
豚バラ肉（スライス） 　50g
①水 　150ml
①めんつゆ（2倍凝縮） 　80ml
①砂糖 　小さじ1
ごま油 　大さじ1
小ねぎ（小口切り） 　適量
七味唐辛子 　適量
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【手順】
1. ナスはヘタを切り落とし、1cm幅のいちょう切りにします。
2. 豚バラ肉は、ひと口大に切ります。
3. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、2を炒めます。
4. 豚バラ肉に火が通ったら中火のまま、1を入れて炒めます。
5. ナスがしんなりしたら中火のまま①を入れて、アクを取りながら3分ほど煮て、火を止めます。
6. 別の鍋にうどんを茹でる用の水を入れ、沸騰したらうどんを入れてパッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ流水でぬめりを取り、水気を切ります。
7. 5と6それぞれを器に盛り、小ねぎと七味唐辛子をかけて、完成です。
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【コツ・ポイント】
めんつゆの量はお好みで調整してください。手順5でアクを丁寧に取ると、つけ汁が濁らずきれいに仕上がります。
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