【一皿・時短】お肉を使わない。ヘルシーに秋野菜を食べる簡単カレーお肉を使わない、ヘルシーに秋野菜を食べる簡単カレーのレシピです。旬のかぼちゃの甘みと甘辛いグリーンカレーの相性が抜群です。このレシピは楽天レシピ公式アンバサダー・saki_s_kitchenが考案しました。～プロフィール～とにかく食べることが大好きな現役商社OLです。2016年、働きながら、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネータークラスを卒業。食を通じて女性にHappyを届けていきます！ ☆材料(2人分)☆ かぼちゃ 300g れんこん 150g ほうれん草 3束しめじ 100g 生姜 2片グリーンカレーペースト 20〜25g ココナッツミルク 250ml 水 100cc ココナッツシュガー（砂糖でもOK）大さじ2 ココナッツオイル大さじ1 塩少々玄米ご飯（白飯でもOK）茶椀2杯分 ☆作り方☆ 1.れんこんは、半月切り、ほうれん草は、ざく切り、生姜はみじん切り、しめじは石づきを取り、ほぐす。 2.かぼちゃは、ラップをかけ、電子レンジ(500w)で約3分加熱し、一口大に切る。 3.鍋にココナッツオイル、生姜、れんこん、しめじを入れ、炒める。 4.塩を加え、全体に火が通ったら、ココナッツミルク、水を加え、ぐつぐつするまで煮詰める。 5.２にかぼちゃ、ほうれん草を加え、約1分煮込んだら、グリーンカレーペーストとココナッツシュガーを加え、味を整える。 6.玄米ご飯と一緒に皿に盛る。 ☆ワンポイント☆ ●作り方のポイント秋野菜がメインなので、かぼちゃなどは一口大よりも少し大きめに切ると、存在感があり、より美味しく感じられると思います。グリーンカレーペーストは、少しずつ入れ、味見をしながら、辛さと濃さを調節してください♪ ●こだわりお肉を使わないだけではなく、ココナッツオイル、ココナッツシュガー、玄米を使うので、健康や美容に気を遣う女子にもおすすめです。15分以内で作れるので、一人ご飯&おもてなし&彼ごはんなど、どんなシュチュエーションでも、ささっと、おしゃれに美味しく作れます！ #お肉を使わない #ヘルシーに秋野菜を食べる簡単カレー #レシピ #手作り #らでぃっしゅポケット #らでぃポケ #らでぃっしゅぼーや #radish

radishboya1988さん(@radishboya1988)が投稿した動画 - 2016/11/21 09:23:56