らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 11月3日 09時39分

「れんこんとスペアリブのガーリックスープ」のレシピ
寒くなってくるこれからの季節にオススメの「れんこんとスペアリブのガーリックスープ」のレシピです。
時間をかけてコトコト煮ることで、スペアリブとれんこんの両方からおいしいだしが出ます。
フードコーディネーターのみなくちなほこさんが秋から冬にかけてよく作る、みなくち家のスタミナスープの決定版です。
身体の芯からあったまります。 ☆材料(2人分)☆
れんこん（小） 1節
スペアリブ 250g
にんにく 1片
にら 1/2束
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう、うすくち醤油 各少々
水 600ml ☆作り方☆
1.れんこんは薄く皮を剥いて叩き割る。スペアリブは2、3か所切り込みを入れる。にんにくは潰す。
2.鍋にスペアリブと水、酒、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ふたをしてコトコト煮る。途中様子を見てアクを取る。
3.40～50分経ったら、減った分の水を足し、れんこんを加えてさらに20分ほど煮る。
ざく切りにしたにらを加え、塩、こしょう、うすくち醤油で味を調える。 ☆ワンポイント☆
れんこんはホクホクとした食感を楽しめるように、大きめに割るのがポイント。3で水を足すので、2で煮始めた時の水分量を覚えておきましょう。

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