ちおりのインスタグラム(chiori.m.m) - 7月22日 21時30分
【ご飯がすすむ定番おかず】
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豚なすピーマンのみそ炒め
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こんばんは(^ ^)
今日は昔から愛されてきた定番おかず。
クタっと炒めたなすに豚肉とピーマンを
加えたみそ炒めです。
濃いめの甘辛みそには
仕上げにたっぷりとごまの風味を効かせると
ごはんもお酒にも合う😊🍻
我が家ではお弁当おかずとしても人気で
ピーマンをししとうで代用しても
よく作ります🍱
お試しいただけると嬉しいです☺️
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👩🌾【材料】2人分
•なす………………………3本(約250g)
•豚バラ薄切り肉………150g
•ピーマン…………………2個
•ごま油……………………大さじ1と1/2
Aみりん、みそ…………各大さじ2
A砂糖………………………大さじ1
Aしょうゆ…………………小さじ1
•炒りごま、すりごま……各大さじ1
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👩🍳【作り方】
❶なすは皮をピーラーで縦に3カ所削り、ひと口大の乱切りにして水に3分ほどさらし、水気を切る。
❷豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンはひと口大に切る。【A】は混ぜ合わせる。
❸フライパンに油はひかずに豚肉を広げて入れ、色が変わるまで焼いたら取り出す。
❹ごま油を入れ、なすを加えてやわらかくなるまで3分ほど炒める。ピーマンを加えて2分ほど炒めたら豚肉を戻す。合わせた調味料を回し入れ、手早く煮からめる。汁気が少なくなったら、炒りごま、すりごまを混ぜる。
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📝【POINT】
•なすは水に浸けずに使ってもOKです。
•豚バラ肉は豚こま切れ肉で代用できます。
•ピーマンはししとう8本で代用できます。
•しっかり味で甘口です。
•みそを少し減らし、その分豆板醤を加えても美味しく出来上がります。
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最後までご覧いただきありがとうございます☺️
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2023/7/22