ちおりのインスタグラム(chiori.m.m) - 7月11日 20時30分
【ご飯がすすむ絶品中華🍆】
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こってり辛旨!麻婆茄子
Nadiaレシピ🆔395529
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今日は夫の大好物、麻婆茄子です(^ ^)
トロトロのなすと甘辛いひき肉の組み合わせは
食欲を刺激しますよね😊
たっぷり使う香味野菜と
火を止めた仕上げに加えるごま油で
グッと美味しさアップ⤴︎します✨
簡単辛うま中華
お試しいただけたら嬉しいです☺️
ごはんと合うので食べ盛りのお子様にもぜひ^ ^
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✍︎ ✍︎recipe ✍︎ ✍︎
👩🌾【材料】2人分
•なす………………3本
•豚ひき肉…………200g
Aにんにく………2かけ
Aしょうが………1かけ(15g)
A長ねぎ…………根本から2/3本分
B水…………………150㎖
Bみりん……………大さじ2
B酒 ………………大さじ1
B甜麺醤……………大さじ1と1/2
B豆板醤……………大さじ1/2
B鶏ガラスープの素…小さじ2
•片栗粉…………………小さじ2
•ごま油…………………小さじ1
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👩🍳【作り方】
❶なすは縦半分に切り、さらに横半分に切って3等分に切り分ける。塩水(水500㎖、塩小さじ1)に5分浸けて水気を切る。
❷【A】は全てみじん切りにする。【B】は混ぜ合わせる。
❸フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを入れて中火で焼く。しんなりしたら取り出す。
❹余分な油をかるく拭き取り【A】のしょうが、にんにく、長ねぎを入れて炒める。香りがたってきたらひき肉を加えて炒め合わせる。
❺肉に火が通ったら合わせた【B】を加えてよく混ぜ、なすを戻す。ふつふつしてきたら水大さじ1で片栗粉を溶いて回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら火を通す。火を止めごま油を混ぜる。器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
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📝【POINT】
•ご飯に合うしっかり味です。
•甘めです。みりんの量はお好みで調整してください。
•ピリ辛なので辛さ控えめがお好みでしたら
豆板醤の量を減らしてください。
•日持ちは冷蔵で2日ほどです。
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最後までご覧いただきありがとうございます☺
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2023/7/11