macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 10月1日 08時36分
簡単デリ風?かぼちゃとれんこんのローストサラダ⠀
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マヨネーズにちょっとカレー粉を足すとおいしい?⠀
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■材料(2〜3人分/20分)⠀
・かぼちゃ:200g⠀
・れんこん:150g⠀
・舞茸:100g⠀
・オリーブオイル:大さじ1杯⠀
☆カレー粉:小さじ1杯⠀
☆マヨネーズ:大さじ2杯⠀
☆砂糖:小さじ1/2杯⠀
☆塩:少々⠀
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■下ごしらえ⠀
・かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、5mm厚の薄切りにします。⠀
・れんこんは皮をむきます。⠀
・舞茸は食べやすい大きさにほぐします。⠀
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■作り方⠀
①かぼちゃを2cm幅に切り、れんこんは5mm厚のいちょう切りにします。⠀
②☆の調味料をボウルに混ぜ合わせます。⠀
③フライパンにオリーブオイルを引き、かぼちゃとれんこんを入れて両面焼きます。焼き色が付いたら端に寄せ、舞茸を加えて炒めます。⠀
④③に②の合わせ調味料を加え、全体に絡めたら完成です。お好みで粉チーズ、ブラックペッパーをかけて召し上がれ♪⠀
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★MEMO★作りたてはれんこんがシャキシャキ食感、冷蔵庫で冷やすとしっとりした食感に変わり、異なるおいしさを楽しめます。かぼちゃをさつまいもに代えてもおいしくできます。お好みで食材をアレンジしてみてくださいね!⠀
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2017/10/1