KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月6日 18時00分

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『サーモンフライ ヨーグルトタルタルかけ』
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【材料】 2人前
鮭（切り身） 　2切れ
塩こしょう 　少々
①薄⼒粉 　50g
①卵 　1個
①水 　大さじ1
パン粉 　50g
サラダ油 　大さじ2
----- ヨーグルトタルタル -----
ナチュレ恵megumi 　150g
玉ねぎ 　1/4個
ゆで卵 　1個
塩こしょう 　小さじ1/2
砂糖 　小さじ1/2
キャベツ（千切り） 　適量
レモン 　適量
ミニトマト 　適量
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【手順】
1. ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます。ラップをして冷蔵庫で2〜3時間水切りをします。
2. 玉ねぎとゆで卵をみじん切りにします。
3. ヨーグルトタルタルの材料を全て混ぜ合わせます。
4. 鮭の水気をふき、塩こしょうをしておきます。
5. ①を混ぜ合わせ、鮭をつけ、パン粉をまぶします。
6. フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を揚げ焼きにします。
7. 皿に6を盛り、3をかけ、お好みの野菜を添えます。
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【コツ・ポイント】
サーモンの水気はしっかりと取り除くことで臭みのない仕上がりになります。薄力粉や卵、水を混ぜ合わせることで衣付けが簡単に仕上がります。ヨーグルトタルタルの味付けはお好みで調整をしてください。
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【レシピの紹介】
さっくさくの衣とふっくらとした鮭の風味がたまらないサーモンフライ。今回はマヨネーズを使用せずに水切りヨーグルトを使用します。揚げ焼きで仕上げるので簡単です。ぜひお試しください。
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