つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 4月7日 08時30分

山 ※限定 ＠ラーメン厳哲

2017/04/05(水)
【この"山"の頂きは食べた者にしかわからない】
山かけファンの皆様、ラーメン厳哲で『山』始まってますよ！4月4日から季節の献立として、火〜木夜限定で今月いっぱいできるかどうか、だそうです。
これはどうしても食べておきたいので早々に行ってきました。
開店20分前にスタンバってポールを決める。定刻オープンし、山と日本酒を注文。今日の日本酒は福田(無濾過生原酒)です。存分に気持ちを高まらせてからの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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モッコモコな自然薯のゲレンデをお月様が光を照らす。瞬時にラーメンとは想像させない見た目のラーメンに興味が惹かれるのはラーメンオタクだからか？いや、表面には見えないその表層の下にどんな一面があるのか、好奇心が掻き立てられるからかな。
山かけの下には出汁の効いたやや甘めの醤油スープで、よーく混ぜていただく。山かけは非常に粘りが強く、口の中がモコフワで一杯になる。美味いなぁ。
まるで蕎麦のような細麺はしっかりと水で締められており、非常に力強いコシがある。麺量も多く、恐らく300gくらい。麺を啜ると、もれなく山かけを伴ってしばし至福の時を過ごす。
具材は刻みチャーシューがあり、鶏の柚子胡椒漬けがあり、嬉しい散りばめ具合だ。鶏の漬けはとても美味しく、驚きであった。
最後に〆で飯割りで、綺麗さっぱりたいらげました。大満足の腹ぱんちくりん。
もう一回食べたいなぁ。ごちそうさまでした

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