つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 3月29日 15時58分

ラーメン ＠台湾屋台 新台北

2017/03/28(火)
【夢空間で食べるラーメン】
夜勤明けの身体を労っていると…目が覚めるようなお誘いをいただき、支度して四谷へ舞い戻る。
多くは語らずだが、なんだかんだ成り行きで新台北にてラーメンをネギのみのかけスタイルで注文。からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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至極シンプルであるからこそに見えてくるスープの深み。以前に食べた時とは油の層が薄く、スープに一体感があるように見える。そのスープをいただくと、口一杯に広がる深みのある鶏の味。それは流行の鶏スープとは違う。昔からの技法を忠実に伝承しているのだろう。それが、いつか昔に食べたラーメンとシンクロし、何とも言えない気持ちにさせる。

前に食べた時と違う感想なのは何でだろう…。
かけスタイルだから？
前より油の層が薄いから？
一人でなくて大人数で食べているから？
お店の料理を食べて舌が慣れてからのラーメンだから？
それらの要素が少なからずありつつ、自分の舌が理解できるようになったからなのかな。頭で考えていただくと見えてくるものがいくつもあるもんですね。ほんと面白い。
結局、同じのもう一杯食べました(笑)ごちそうさまでした

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