タサン志麻のインスタグラム(shima_magazine) - 6月22日 19時00分

この「オニオンブロッサム」は、玉ねぎひとつでつくれるごちそう。まるで花が咲いたかのような、華やかなフライです。
ポイントは、衣をつけすぎないこと。
ボリュームが出すぎて重たくなってしまうんです。きれいな花状に仕上がりづらくもなるので、余分な粉やバッター液はしっかり落としてくださいね。
もうひとつアドバイスとして、玉ねぎ全体がつかるくらいの油が必要なので、小鍋で揚げることをおすすめします。その方がきれいに揚げられますし、油の処理もラクになります。

そうそう、どうやって食べればいいの？と戸惑ってしまう人もいるかもしれませんが、本場流は手でちぎって食べていくんだとか。ちぎった玉ねぎをオーロラソースにディップして食べてくださいね。こういうときは手が汚れることは気にせず、食べることを楽しんでください。ビールのおつまみにもぴったりなので、夏のパーティやおもてなしにぜひ！
レシピは「à table SHIMA」04号の81ページに掲載しています。

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