Kaori from Japanese Kitchenのインスタグラム(coco_kontasu) - 2月12日 21時34分

海鮮三昧のにぎやかおうちごはん。
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こんばんは。
今日の朝昼ごはんは海鮮三昧。
ホタテの炊き込みご飯と
カンパチのカルパッチョが本日のメイン。
あおさのお味噌汁は赤味噌で赤だし風に。
新鮮な食材で作ると、いつもの味つけなのに
三割増しで美味しくなりますね。
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【薬膳の話】
今日はホタテの話。
ホタテは平性といって身体を温めも冷やしもしない食材。
干し貝柱は薬膳食材としてよく使われており
お粥に入れると胃腸にやさしい薬膳粥のできあがり。
ホタテと白米は両方とも
胃腸の働きを調えてくれる効能が期待できますので
胃が疲れている人におすすめしたい組み合わせ◎
今回はお粥ではなく炊き込みご飯にして
薬膳要素を取り入れてます。
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コロナ禍で水産物取組出荷量や
価格の落ち込みが深刻になっているらしく
食卓から日本の魚食文化を支えたい、と思い
「海の恵み食の底力JAPAN」に参加しました。
鮮度のよい美味しい魚介類が
前よりも手に入りやすくなっている今
たくさん食べて少しでも生産者さんを応援できたらと思います。
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【おしながき】
ホタテの炊き込みご飯
あおさのお味噌汁
ねじめ黄金カンパチのカルパッチョ
寿司屋のだし巻き卵
山芋と黒きくらげのナムル
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2021.02.12 Fri
Hi from Tokyo! Here’s Japanese breakfast:Seasoned rice w/ scallop, nori seaweed miso soup, greater amberjack carpaccio, Korean marinated yam and black Judas's ear, and rolled egg omelet.
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• sakanaouen2020