ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 6月19日 19時10分

おうち時間で何つくろう？フォトグラファーの田中舞さんに聞いてみました。
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いつもインスタレシピを撮影してくださっている
田中さん @maitanakaphotograph 。

おうち時間を過ごすのに、
お気に入りの過去レシピを聞いてみたら、
こねない味噌フォカッチャを
挙げてくれました。

「発酵時間が短いし、
手でこねなくていいから、
特別感がある料理なのに
気軽に家でできます」と
実際につくってくれましたよ。

週末に、ぜひいかがですか？

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📝こねない味噌フォカッチャ
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〇材料（4人分）
強力粉…200g
水…180g
ドライイースト…小さじ1
砂糖…小さじ1
#円熟こうじみそ…大さじ2
オリーブオイル…大さじ4
ローズマリー…2本

💡ローズマリーはお好みで増やしても構いません。今回はタイムも加えました。

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◯作り方
①耐熱ボウルに水、ドライイースト、砂糖を加えて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

②味噌とオリーブオイルを①に加えて味噌を溶かす。強力粉をふるって加え、菜箸でぐるぐると混ぜる。

③細かなダマが残った状態でラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、そのまま30分置いておく。

④生地が約2倍に膨らんだら、クッキングシートなどを敷いた天板の上に広げ、ヘラで形を整える。

✍️このとき、生地はゆるく柔らかい状態で大丈夫です。

⑤生地にオリーブオイル大さじ1を塗ってローズマリーとタイムを散らし、その上から指で穴を開ける。再度残りのオリーブオイルをたっぷりと塗る。

⑥200度のオーブンで15〜20分焼く。全体に焼き色がついたら、取り出します。
※時間はお使いのオーブンによって、異なります。焼き色を見ながらご調理ください。

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田中さん

「フォカッチャづくりに
味噌を使うと聞いたとき、
『一体どんな味なの？』と
びっくりして。

食べてみたら、
ほどよい塩気がありながら
味噌の濃厚さが
味に深みを出してくれて
おいしい！

日常の調味料で
ちょっとした非日常な料理を
手軽につくれるって
楽しいですね」

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