ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 6月16日 18時46分


甘味がたっぷり♪まるごと新玉ねぎのおぼろ味噌汁

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みなさんは、
いつもどんなお味噌汁を
つくることが多いですか?

定番の具から、
いつもとは少し違う
変化球の具まで。
さまざまなお味噌汁がありますよね。

今回は、いつもインスタレシピを
撮影してくださっている
フォトグラファーの田中舞さんに、
過去の投稿レシピからお気に入りの
お味噌汁を教えてもらいました!

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📝まるごと新玉ねぎのおぼろ味噌汁
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◯材料
小ぶりの新玉ねぎ…4個
豚ひき肉…100g
だし汁…600ml
#円熟こうじみそ …大さじ3

💡こちらの食材もおすすめ!
蕪、トマト、新じゃがいも

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◯作り方
①新玉ねぎは皮をむき、おしりの部分から半分の厚さまで十字に切り込みを入れる。

②新玉ねぎをラップで包み、電子レンジ600Wで4分加熱する。

③小鍋にだし汁と新たまねぎを入れて中火で温め、沸騰したら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら加熱する。

④あくが浮いていたら取り除く。一度火を止めて、味噌を溶き加える。再度加熱して沸騰直前で火を止めて、器に盛り付ける。

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田中さん

「もともとのレシピは、
蕪をまるごと使い、 
鶏ひき肉と合わせた
#まるごと蕪のおぼろ味噌汁
なんです。

こうした組み合わせ方を知って、
『お味噌汁って自由だなぁ!』
と、驚きました。

今回は蕪を旬の新玉ねぎに、
お肉を豚ひき肉に変えて
つくってみました。

切った玉ねぎよりも、
より玉ねぎの味わいを
感じられました。

食べ応えもあって、
お味噌汁が一つのおかずに
なることも日々の食卓で
助かります」

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Recipe:Moniwa Midori @moniwa_midori
Photo:Mai Tanaka @maitanakaphotograph
Direction&Writing:Haruka Nanzawa

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2020/6/16

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