ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 9月29日 21時00分
味噌の初物🔔味噌ヌーボー #初熟2023 解禁!
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初物を楽しむこの時期限定の味わい
「味噌ヌーボー 初熟」が
今秋も解禁になりました。
#初熟2023 はみずみずしく
しっとりとした舌ざわりで
甘酸っぱいパイナップル🍍を彷彿とさせる
フルーティーな香りが特長です。
「味噌ヌーボー 初熟」は
天候や原料の状態によって
その年ならではの風味となり
それぞれの年ごとに違いを感じられ、
ワインのヌーボーのように楽しめます。
2023年10月1日(日)から
全国のスーパーマーケットまたは、ひかり味噌の公式通販などで
数量・期間限定で発売いたします。
ぜひお試しください!
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味噌の初物と日本酒で、
秋の夜長を楽しむレシピ🌙🍶
#和薬味の肴味噌
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ついついお酒がすすむ
大人の肴味噌。
ししとう、生姜、青じその香りが鼻に抜ける
爽やかな味わいです。
時間を置くと
ししとうのピリッとした甘みのある辛さが
味噌に馴染んで、さらにおいしくなります。
●材料(作りやすい分量)
ししとうがらし 15本
生姜 2片(約20g)
青じそ 10枚
味噌『味噌󠄀ヌーボー 初熟(はつなり)』 50g
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ1
●作り方(10分)
①ししとうがらしは輪切り、生姜は粗みじん切り、青じそは太めの千切りにする。
②弱火で温めたフライパンにごま油をひき、ししとうがらし、生姜を入れて、軽く炒める。砂糖とみりんを加え、半分ほどに煮詰まったら火を止める。味噌と青じそを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
💡冷蔵庫に保管し10日間お楽しみいただけます。味が馴染んだ翌日から食べるのがおすすめです。
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\爽酒とのペアリングがおすすめ🍶/
レストラン「GINZA 鼓 KUKI」 @ginza_kuki
唎酒師・村田愛氏からのコメント
味噌の風味を生かすのであれば
うま味のしっかりしたタイプ、
薬味の香りを生かすのであれば、
華やかでフルーティーなタイプがおすすめ。
冷酒では合わせづらいお酒は、
ぬる燗にすると柔らかさが増して
お酒が肴味噌に寄り添ってくれます。
※爽酒 ( そうしゅ ):
淡麗 ( たんれい ) と表現されることが多く
軽快でスッキリした味わいが特徴。
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💛「作りたい!」ときは画像右下の【保存ボタン】をタップして作ってみてくださいね!
💬「作ったよ!」のお声は #ひかり味噌 もしくはコメント欄にて教えてください!
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2023/9/29