KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月21日 15時01分

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『夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
鶏もも肉 　200g
ナス 　1本
黄パプリカ 　1/2個
塩 　少々
黒こしょう 　少々
サラダ油 　大さじ1
①トマト缶 　200g
①水 　100ml
①コンソメ顆粒 　大さじ1
パセリ 　適量
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【手順】
パセリは細かく刻んでおきます。
1. 鶏もも肉を一口大に切ります。ナスとパプリカはヘタと種を取って、乱切りにします。
2. 鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒めます。火が通ってきたら塩と黒こしょうをふり、ナスとパプリカを加えて軽く火が通るまで炒めます。
3. 2に①を加えて蓋をし、10分間煮込みます。
4. お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
鶏もも肉は鶏胸肉でも代用いただけます。塩加減はお好みで調節してください。ナスとパプリカ以外にもズッキーニやオクラなどの夏野菜もオススメです。
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