KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月31日 15時01分

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『スライスチーズと牛乳で！アサリとアスパラガスのクリームスープスパゲティ』
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【材料】 1人前
スパゲティ 　100g
お湯 　1000ml
塩 　10g
アスパラガス 　2本
玉ねぎ 　1/4個
ニンニク 　1片
バター 　10g
①アサリ 　200g
①牛乳 　300ml
①コンソメキューブ 　1個
スライスチーズ 　2枚
卵黄 　1個
パルメザンチーズ 　少々
黒こしょう 　少々
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【手順】
アサリは砂抜きしておきます。
1. 鍋にお湯、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを茹でます。通常より2分早く上げます。
2. アスパラガスの根元の固い部分の皮を剥き、斜めに切ります。玉ねぎを薄切りにします。ニンニクをみじん切りにします。
3. フライパンにバター、ニンニク、玉ねぎ、アスパラガスを入れて中火で炒めます。①を入れて蓋をし、弱火で8分加熱します。
4. 中火にしてスライスチーズ、1を入れて全体をよく絡ませます。スライスチーズが溶けたら器に盛ります。
5. 卵黄をのせ、パルメザンチーズ、黒こしょうをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
今回は1.6ｍｍのスパゲティを使用しました。バターはオリーブオイルで代用可能です。弱火でじっくり乳化させることで美味しくなりますので省かずに加熱してください。生クリームを加えても風味が増すのでお好みでお試しください。
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