KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 11月26日 09時00分

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『和風！抹茶マカロン』
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【材料】 4人前
卵白 　40g
塩 　小さじ1/4
砂糖 　15g
①アーモンドプードル 　50g
①抹茶パウダー 　4g
①粉糖 　65g
つぶあん 　100g
飾り用チョコ 　少々
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【手順】
1. ①の粉類をふるっておきます。
2. ボールに卵白とお塩、お砂糖を数回に分けてしっかりしたツヤのあるメレンゲを作ります。
3. 2に1を加えてサックリ混ぜ合わせます。
4. ゴムベラでボールに生地を押し付けながらマカロナージュします。
5. 生地を持ち上げて垂らした時にダラダラ垂れるかつ少し時間置いてから生地の形がなくなるのが目安です。
6. 絞り袋に入れて直径2cmの円に絞ります。1時間ほど常温におきます。指で触って生地がくっついてこなければ大丈夫です。
7. 210℃のオーブンで2.3分焼き、140度に下げて13〜15分焼いたら取り出して粗熱を取ります。
8. 粗熱が取れたらシートから外します。
9. あんこを乗せて二枚合わせて粉糖、かざり用チョコかけて完成です。
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