KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 11月15日 11時30分
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『捏ねない!成形しない!お手軽パン』
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【材料】 2人前
強力粉 200g
砂糖 5g
塩 3g
ドライイースト 3g
冷水 190ml
打ち粉 適量
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【手順】
1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて泡立て器でよく混ぜたら中心をくぼませて冷水を入れ、ヘラなどで混ぜていきます。
2. まとまってきたらラップをして、室温で約1時間半〜2時間置いておき、1次発酵させます。
3. 1.5倍くらいに生地が膨らんだら、打ち粉(強力粉)をしたクッキングペーパーに取り出し、半分に折りたたみ、更に反対側からも半分に折りたたみ、もう一回同じ作業を繰り返します。
4. クッキングペーパーごと12センチのケーキ型に入れて室温で約1時間2次発酵させます。
5. 4の生地が1.5倍ほどに膨らんでいたら、上から強力粉を振りかけて、200度のオーブンで30分焼いたら完成です。
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2016/11/15