暮らし上手さんのインスタグラム写真 - (暮らし上手Instagram)「. ＼今日の晩ごはん／ _ 焼きナスのダシ浸し　梅あんかけ　by 柚木さとみさん _ ダシをたっぷり吸った焼きナスに、梅風味の冷たいそぼろあんをかけていただきます。梅あんとダシ、ミョウガの組み合わせは酸味が利いて、さっぱりと夏らしい味！食欲がない日でも食べやすいひと品。 _ 【調理時間】30分（冷やす時間を除く） _ 【材料（4人分)】ナス …４本ミョウガ …１個梅干し …２個（大さじ２くらい） _ ＜A＞ダシ …3/4カップ醤油 …小さじ２みりん …小さじ２ _ ＜梅あん＞鶏挽肉（むね） …100g 酒 …大さじ 1 ダシ …1カップ . 【調理Point】ナスに切り込みを入れて火通りを確認 浅い切り込みと、ナスのお尻の方から竹串などを刺すことで、火通りを確認できる。火が通ると切り込みから水分が出たり、穴から蒸気が出る。浸し地に浸ける際には１～２本深く切り込みを入れ味の染み込みをよくする。 . 梅あんは片栗粉なしでOK 梅あんは、冷蔵庫で冷やすととろみがつくので、片栗粉は入れなくてよい。白く固まった脂があれば、ある程度除いてからよく混ぜて盛り付ける。温製でいただくときには、片栗粉小さじ２～３を、分量のだしの一部で溶いておき、仕上げに加えてとろみをつける。 . レシピの詳細はプロフィールページからご確認ください◎ _ #kurashi #暮らし上手 #今日の晩ごはん #晩ごはん #よるごはん #おうちごはん #丁寧な暮らし #手作りごはん #料理写真 #レシピ #recipe #food #foodstagram #instafood #cooking #夏野菜 #なす #焼きなす #おつまみ」8月4日 17時15分