maiのインスタグラム(michoumama) - 2月25日 15時05分

2020年2月25日
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一筋縄ではいきません💦
昨日の投稿で、一番焼きが浅い(アーモンドパウダーはあらかじめロースト)が色も食感も良いかなぁ、なんて呟いてましたが、、、
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クリームをサンドして一晩たったら水分が回って表面まで少し湿ってしまいました😅軽いし焼き面の固さが気にならず、良い食感だと思ったのですがね💦写真下の花びら、怪しいでしょ😅
むしろ中間の焼き色しっかりついちゃったもの(左右の🌸付きの)のほうがさっくりしっとりで丁度良い😅
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水分の出ないクリームにすれば良いのかもしれませんが💦生地の焼き具合とクリームの相性や馴染み具合を考えなくてはならないのは、マカロンみたいですね😅
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生地の調整かクリームの調整なのか、食紅にするか桜のペーストにするか、、などなど迷いが出てきてしまったわ💦
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