maiのインスタグラム(michoumama) - 2月4日 15時44分

2020年2月4日
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🎶チェリーボンボン🍒作り、続き🎶
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先日、フォンダンを作ったところまででしたこちら、昨日のうちにサワーチェリー に衣を着せてあげました💗
白いはずのフォンダンが薄っすらピンクになっているのは、チェリーを漬けておいたキルシュを加えているからです🍒
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そして今、チョコレートをコーティングし終えました。ふ〜☺️
本当は昨年に続き今回もルビーチョコレートで、と思っていたのですが届くのが明日以降😂カレボーで酸味のあるダークチョコって言ったら私の第二の故郷？マダガスカル🇲🇬なんですけど、1kg売りが見つからず💦他にもいくつか注文したのが届いておらず😭フォンダンつけちゃったから待っていられないので、いつもの70%クーベルチュールでしちゃいました。
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今年はマイクリオも買い置きがないので、一番簡単な溶かすだけテンパリング で。枝が取れてしまったのが一つだけ、他、穴あきやフォンダンがずるっと落ちかかったのがあったので、それらは同じトレーでも隔離してます。
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これで1週間から10日くらい冷暗所におきます。チョコレートの中でフォンダン部分が溶けきったら出来上がりとなります。
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ブルームだらけになりませんように🙏
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