maiのインスタグラム(michoumama) - 1月26日 09時42分

2020年1月26日
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🎶台湾カステラ？失敗編🎶
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今焼いてみたもの。
ははは、失敗ですね〜
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粉を糊化させ過ぎで、粘りが出過ぎた結果、高さが全然出てません。
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そして味も？？
今回、油脂はココナッツオイル🥥で作ってみましたが、甘味も風味も薄いったら💦😅💦これがちゃんと膨らんだらもっお薄くなるわけよね😅
動画の最後、割ったかけらを口に運んでるところはカットしました（笑）
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スフレ生地とかパンの湯種っぽい作り方をしますが、油脂の温めは70度くらいで良いのかしらね。今回は適当にして80℃超え、いや85℃は超えてたな。オペラの準備しながら、、と言い訳ですが、ちゃんと考えれば良かったのに💦
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まぁ、糊化させすぎるとこんな風になるのがよく分かりました😅
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ごめんね、今日の方々、おやつに出させてください😅
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