濃厚クリーミー? #ニューイングランド生まれのボストンクラムチャウダー ⠀ .⠀ サッとオリーブオイルでカフェ風仕上げ??⠀ .⠀ 《Presented by 日清オイリオ》⠀⠀ .⠀ ■調理時間：30分⠀⠀ .⠀⠀ ■材料（2～3人分)⠀⠀ はまぐり：300g⠀ たまねぎ：1/3個⠀ じゃがいも(メークイン)：1個⠀ セロリ：1/4本⠀ ベーコン：1枚⠀ バター：40g⠀ 白ワイン：大さじ2杯⠀ 水：200cc⠀ 小麦粉：大さじ2杯⠀ ブイヨン：小さじ1杯 (コンソメでも可)⠀ 牛乳：400cc⠀ 生クリーム：150cc⠀ パルメザンチーズ：少々⠀ 塩こしょう：少々⠀ パセリ：適量⠀ BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：適量⠀ .⠀⠀ ■下ごしらえ⠀⠀ ・はまぐりは砂抜きします。⠀ ・じゃがいもは1cm角にカットし、水にさらします。⠀ ・玉ねぎ、セロリは1cmの角切りにします。⠀ ・ベーコンは1cm幅に切ります。⠀ .⠀⠀ ■作り方⠀⠀ ①鍋にバター10gを入れて溶かし、はまぐりと白ワインを加えて中火にかけ、フタをして蒸します。はまぐりの口が開いたら水を加えてひと煮立ちし、火からおろします。⠀ ②ゆで汁をざるでこし、はまぐりはむき身にします。⠀ ③鍋にバター30gを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、ベーコンを加えて中火で炒めます。しんなりしたら小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまでさらに炒めます。⠀ ④②の茹で汁、牛乳、ブイヨンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。生クリーム、パルメザンチーズ、はまぐりのむき身を加えてひと煮立ちさせます。⠀ ⑤塩こしょうで味を調えて器に盛り付け、パセリを振ります。仕上げに「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をサッとかけて完成です。⠀ .⠀⠀ ★MEMO★はまぐりのむき身は長く煮込むと硬くなりやすいので、最後に戻し入れるとふっくら仕上がります。また、あさりを使用してもおいしくできますよ♪とろみ付けの小麦粉は野菜にまぶして入れると、ダマになりにくくなります。⠀ .⠀⠀ #macaroniレシピ #レシピ #料理動画 #レシピ動画 #おうちごはん #お家ご飯 #お家ごはん #おうちご飯 #ふたりごはん #うちごはん #おうちカフェ #おうちcafe #お家カフェ #うちカフェ #うちcafe #カフェ風 #カフェ飯 #カフェめし #おうち時間 #野菜 #野菜スープ #とりあえず野菜食 #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #soup #スープ #クラムチャウダー #料理好きな人と繋がりたい

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/02/22 21:39:59