KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月31日 12時18分

『2種のかまぼこの飾り切り』
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【材料】 4個分
かまぼこ 　1本
ゆず（皮） 　少々
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【手順】
1. 【菊花飾り】
かまぼこを2cm幅に切り、半分に切ります。
2. 底から1cmほどを残して、縦横直角に切り込みを入れます。切り込みを花びらのように広げ、ゆず皮のみじん切りを中央にのせて出来上がりです。 
3. 【手綱切り】
かまぼこを1cm幅に切ります。上部の色の境目に沿って皮を剥くように、2/3程そぎます。
4. そいだ側の中央に1cm程の切り込みを入れ、そいだ端を切り込みにくぐらせて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
切り込みを入れる際、かまぼこ全体が切れないように、ゆっくり切り込みを入れてください。菊花飾りの柚子皮の他に、ゆで卵の黄身や、錦糸卵をみじん切りにしても、綺麗に仕上がります。
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