macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月17日 12時46分

混ぜて簡単冷やすだけ?つぶつぶキウイヨーグルトケーキ?✨
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甘酸っぱさ、夏っ??
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■食材（4個分/20分 ※冷蔵庫で冷やす時間を除く）
・キウイフルーツ：2個
・砂糖：20g
・生クリーム：100cc
・ヨーグルト：150g
・砂糖：15g
・レモン汁：小さじ1杯
・粉ゼラチン：4g
・水：大さじ2杯
・ビスケット：4枚
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■下ごしらえ
・ゼラチンに水を加えてふやかし、レンジ600Wで30秒加熱し溶かします。
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■つくりかた
①キウイフルーツは皮をむき、1個あたり10枚にスライスします。12枚を取り分けておき、残りのキウイはあられ切りにして耐熱ボウルに入れます。
②耐熱ボウルのキウイに砂糖を加え、レンジ600Wで5分加熱してキウイジャムを作ります。
③取っておいたスライスを1枚ずつココット型の底に敷き、残りは半分にカットして型の側面に貼り付けます。
④生クリームは八分立てにします。
⑤別のボウルでヨーグルトと砂糖を合わせ、レモン汁、溶かしたゼラチン、④の生クリームを加えて混ぜ合わせます。
⑥ココット型に⑤を半分まで流し入れて中心にキウイジャムをのせ、さらに⑤を足してビスケットでフタをします。
⑦冷蔵庫で約2時間冷やして型から取り出し、ミントを添えて完成です。
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★MEMO★生のキウイフルーツには、ゼラチンが固まりにくくなる酵素が入っています。中にキウイを入れるときは、今回のレシピのように加熱したものを使用してください。型からケーキを取り出す際は、竹串をふちに一周するときれいに外せますよ♪
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