経塚翼のインスタグラム(tsubasa_kyoduka) - 10月30日 17時14分

指まで美味しい。鶏胸肉をジューシーに最高に美味しく食べる方法はやっぱりダージーパイが1番美味しいと思う。

鶏肉がパサパサしてしまう原因は、加熱の工程で肉の水分が外に出てしまうことにあります。なので調理前に酒や生姜、醤油などで下味をつけて、肉に水分を吸わせ、薄く開いて焼き時間を短縮することで鶏肉の水分が外に出るのを最小限にししっとりジューシーに食べられます。

【材料】
鶏胸肉 : 1枚（皮付きでもなしでもどちらでもOK）
卵 : 1個
片栗粉 : 鶏肉裏表全体にしっかりまぶす程度
酒・醤油・蜂蜜 : 各大さじ1
おろし生姜 : 好きなだけ
おろしニンニク : 好きなだけ
五香粉 : こさじ1（なければカレー粉でも良い）

【作り方】
①鶏むね肉は切り込みを入れて開き、厚みが均一になったらラップをかけ、たたいて厚みが均一になる程度にのばす。
②酒・醤油・蜂蜜 : 各大さじ1、おろし生姜 : 好きなだけ、おろしニンニク : 好きなだけ、五香粉 : こさじ1（なければカレー粉でも良い）を混ぜ、①の鶏肉を入れしっかり馴染ませ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
③漬け終わったら汁気は切って溶き卵にくぐらせ、裏表全体に片栗粉をまぶす。
④フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、両面しっかり焼き色つくまで焼いたら完成。

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