若山曜子さんのインスタグラム写真 - (若山曜子Instagram)「さつまいものスコーン #さつまいものお菓子、みなさまご購入ありがとうごさいます。チーズケーキがやっぱり簡単でおすすめですが焼き菓子ならスコーンも美味しいのでこちらもご紹介しますね。上に乗せたお砂糖と少しはみ出て焦げたやきいもが香ばしい、これだけで食べて美味しいスコーン、というかホットビスケットです。さつまいもは新しいものは水分が多く甘みも　も控えめなので、牛乳の量を調節してください。こなこなするようなら無理に力を入れず、水分をたして。反対にベタベタなら粉を足す。臨機応変に。まとめやすい硬さが美味しい硬さです。あと大きさは適当でいいけれど厚みは２センチあるとスコーンらしくなります。（写真は伸ばしすぎちゃって薄いのもある😅 ＜材料＞6～9個分 A 薄力粉…150g BP…… 小さじ1と1/2 ブラウンシュガー（またはきび砂糖）…大さじ1と1/2 バター……60g 焼きいも　…正味100g 牛乳とプレーンヨーグルト（無糖）……同量ずつくらい、合わせて50～80ml ◎仕上げ用牛乳、ブラウンシュガー……各大さじ1 ※薄力粉はエクリチュールがおすすめ。1/3量を強力粉に替えても一般的な薄力粉のみでもOK。 1. ボウルにAを入れて泡立て器でざっと混ぜ、1.5センチ角に切り冷やしておいたバターを加え、カードで切るように混ぜる。バターがあずきくらいの大きさになったら軽く手でつぶしてすり合わせる。 2 .２センチ角に切った焼きいも70gを加え、牛乳とヨーグルトを混ぜたものを50ml加える。まとまりにくければさらに牛乳とヨーグルトを少しずつ入れざっと混ぜる。 3 3. 残りの焼きいもは2に入れる。オーブンシートを使ってたたみ、めん棒で軽くのばす。2～3回繰り返す。べたつくようなら打ち粉をする。 4.厚さ2センチ、12×16センチほどの長方形にのばし、6～9等分に切る。仕上げ用の牛乳を塗り、ブラウンシュガーを散らす。 190～200℃のオーブンで20〜25分焼く。写真　福尾美雪スタイリング　曲田有子さつまいものお菓子　家の光協会」9月18日 14時54分