かおしのインスタグラム(cao_life) - 7月26日 17時52分

最近作った#在宅楽飯 👩‍🍳
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焼きそば麺をほぐさずに焼き、カリカリにしてあんかけをかけた一品。
食べ始めてすぐはカリカリ食感なのだけれど、食べているうちにあんが馴染んできて麺がモチッとした食感に変わるのも楽しい😋
簡単にできるので、ぜひ作ってみてね😉
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【#焼きそばおこげのかに玉あんかけ 】
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●材料(2人分)●
焼きそば麺 2玉
カニカマ 50g
卵 1個
水菜 1/3束
ごま油 大さじ1
★水 300cc
★鶏がらスープの素 小さじ2
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★薄口しょうゆ 小さじ1
★黒胡椒 適量
◎片栗粉 小さじ2
◎水 大さじ2
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●作り方●
①焼きそば麺は袋から出し、それぞれ4等分に切る。水菜は4cm長さに切り、カニカマは手でほぐす。卵をとく。★を全て混ぜておく。◎をあわせて水溶き片栗粉を作る。
②フライパンにごま油を熱し、切った焼きそば麺を並べて入れる。弱めの中火で、麺のフチが茶色がかってくるまで触らずに焼く。ひっくり返して同様にこんがり焼き、お皿に盛り付ける。
③②のフライパンに★の合わせ調味料を入れ、沸騰したらカニカマと水菜を入れる。水菜がしんなりしてきたらいったん火を止め、◎の水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜ、再度中火にかける。とろみがついてきたら、といておいた卵を回し入れ、少し火を強めて軽くかき混ぜ火を止める。
④③のあんを盛り付けておいた麺にたっぷりかける。できあがり。
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👩‍🏫ポイント
❶麺は動かさずにしっかりと焼く。
❷卵を入れるタイミングは、水溶き片栗粉でとろみをつけた後。
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