オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月25日 13時11分

【夏野菜たっぷり塩焼きそば】
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トマトにズッキーニ、パプリカなどの夏野菜もスーパーの店頭に並び、
うれしい季節になってきましたね！
誰でも簡単に調理できるさっぱりした塩焼きそばのご紹介です。
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《材料　2人分》
中華蒸しめん　2袋
ベーコン　2枚
トマト　1個
ズッキーニ　1/2本
パプリカ（黄）　1/2個
にんにく　1かけ
塩・こしょう　各適量
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　50ml
パセリ（みじん切り）　適量
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《作り方》
① トマトは乱切り、ズッキーニは柏子木切り、パプリカは細切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りがたったらベーコンとズッキーニを炒める。
③ パプリカとめん、白ワインを入れて強火でほぐしながら水分を飛ばす。ほぐれたらトマトを炒め、塩・こしょうで味つけする。
④器に盛りつけてパセリを散らす。
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いつもと少し違う塩焼きそば！
トマトの酸味もうれしい一品です。オリーブオイルのさわやかな風味も際だちます。
これはスパークリングワインにバッチリ♪
ぜひお試しくださいね～♪
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