オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月21日 18時02分

【あじと新しょうがのマリネ】
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今日は金子さんの旬薫るマリネをご紹介します。今だけの爽やかな香味の新しょうが、魚の臭みを消すだけでなく美味しく食べられるのも嬉しい素材ですね。彩りの美しいドレッシングでさっぱりといただきましょう。
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《材料　作りやすい分量》
刺身用あじ（3枚おろし）中2尾
新しょうが30g
＜ドレッシング＞　
きゅうり1/2本
赤たまねぎ1/8個
ブロッコリースプラウト1/2パック （a）　白ワインビネガー大さじ2 （a）　はちみつ小さじ1 （a）　塩ひとつまみ
オリーブオイル大さじ2
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《作り方》
①あじをそぎ切りにする。新しょうがは薄くスライス、きゅうりはあられ切り、赤たまねぎは粗みじん切りにする。ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とす。
②混ぜ合わせた（a）に新しょうがを10分ほど漬け、その後新しょうがとつけ汁に分けておく。
③きゅうり、赤たまねぎ、②のつけ汁、オリーブオイルでドレッシングをつくる。バッドに交互に並べたあじと新しょうがにドレッシングをかけて、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
④仕上げにブロッコリースプラウトをあしらう。
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