オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 4月28日 12時07分

【豚しゃぶとアスパラのおろし和え】
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気温が上がってくるとさっぱりとしたお料理が食べたくなりますよね。
肉好きの私は、さっぱりと食べられる肉料理を日々考案中です(^^)
今日は最近のお気に入り、豚肉と旬のアスパラガスを、おろしポン酢であわせたおかずをご紹介します！
おろしポン酢はオリーブオイルでコクをプラスし、より深みのある味わいに。
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《材料　2人分》
豚バラ薄切り肉　150g
アスパラガス　3本
大根　1/4本
（a）ポン酢　大さじ1
（a）おろししょうが　小さじ1/2
（a）オリーブオイル　小さじ1
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《作り方》
① 豚肉はひと口大に切る。アスパラガスは下1/3の皮をむき、斜めに5等分に切る。大根はすりおろして軽く水けを切る。
② 鍋に塩（分量外）を入れた湯を沸かし、アスパラガスを加えて約1分30秒ゆで、ザルにあげて水気を切る。同じ湯に豚肉を加えて、火が通るまでゆでたら、ザルにあげて水気を切る。
③ ボウルに（a）を混ぜ合わせ、大根おろし、②を加えてさっと和え、器に盛る。
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アスパラはシャキシャキした食感を楽しめるように、ゆで過ぎないのがポイントです。
おろしポン酢のしょうががちょうどいいアクセントになり、
お肉とアスパラがさっぱりとおいしくいただけます(^^)
温かいままでも冷蔵庫で冷やして食べてもお好みでOK。
今夜のおかずに、いかがでしょうか。ぜひお試しくださいね～！
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