macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 12月4日 21時02分
にんにく生姜でジュワうま?手羽元と大根のほろほろ味噌煮?⠀
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ちょっと切り込みを入れるだけで食べやすい✂️✨⠀
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■調理時間:30分⠀
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■材料(4人分)⠀
・手羽元:8本⠀
・大根:300g(1/3本)⠀
・ごま油:小さじ2杯⠀
・にんにく:2片⠀
・しょうがすりおりし:2片⠀
☆酒:大さじ2杯⠀
☆砂糖:大さじ1杯⠀
☆しょうゆ:大さじ1/2杯⠀
☆みそ:大さじ1と1/2杯⠀
☆だし汁:300cc(だしの素:大さじ1/2杯/水:300cc)⠀
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■下ごしらえ⠀
・鶏手羽元は余分な皮と脂を取り除きます。⠀
・大根は皮をむいて、厚さ2.5cmの輪切りにしてからさらに半月に切り、600Wのレンジで5分加熱します。⠀
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■作り方⠀
①手羽元の皮目を下にして、骨の両側に切り込みを入れます。⠀
②フライパンにごま油を引いて熱し、にんにくの香りが立ったら①を並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。⠀
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③②に大根を加えて油を絡め、しょうが、☆の調味料を入れてひと煮立ちさせたら火を弱め、落とし蓋をして弱中火で15分煮込みます。⠀
④落とし蓋を取り、煮汁をかけながらさらに5分煮込み、火を止めてそのまま5分置きます。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ!⠀
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★MEMO★手羽元にあらかじめ切り込みを入れておくと火の通りが良くなり、食べやすくなります。味噌の種類で味が変わるので、お好みで種類や量をアレンジしてくださいね!⠀
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2017/12/4