macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月6日 19時00分
ワザありヘルシー?肉巻き豆腐でネギ塩チャーシュー?
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脂身よりやわらかい…❤️
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■材料(2人分/30分)
・豆腐:1丁(300g)
・豚バラ肉薄切り:9枚(200g)
・片栗粉:適量
・サラダ油:大さじ1杯
<ねぎ塩ダレ>
・長ねぎ:1本
☆鶏ガラスープの素:小さじ1杯
☆にんにくすりおろし:1片
☆酒:大さじ3杯
☆レモン汁:大さじ1杯
☆黒こしょう:少々
☆ごま油:大さじ1杯
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■下ごしらえ
・豆腐は2枚重ねのキッチンペーパーで包んで重しをのせ、30分水切りします。
・長ねぎはみじん切りにします。
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■作り方
①豆腐は厚さ半分に切ってから縦に3等分し、バットに並べます。
②ボウルに長ねぎと☆の調味料を混ぜ合わせます。①のバットに流し入れて10分漬け込みます。
③ラップの上に豚肉を少しずつ重ねるようにして9枚並べ、片栗粉を薄くふります。
④③に手前から②の豆腐を2枚ずつ3列並べ、ラップごと巻き上げてそのまま5分置き、味をなじませます。
⑤フライパンにサラダ油を引いて④を入れ、転がしながら全体に焼き色が付くまで中火で焼き、フタをしてさらに5分加熱します。
⑥バットに残った②のねぎ塩ダレをフライパンに加えて中火で煮詰めます。
⑦取り出して切り分け、タレをかけて完成です!
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★MEMO★お肉はお好みで豚ロース薄切り肉に代えてもおいしくできます♪焼くときは、巻き終わりを下にして焼き始めるとはがれにくくなりますよ。
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2017/7/6