macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月5日 18時59分

おかわりが止まらない?くたくたなすと豚肉のとろみ生姜焼き?✨
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タレをたっぷり絡めたら、ご飯にのっけて…❣️?
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■材料（2人分/15分)
なす：2本
豚ロース肉薄切り：200g
玉ねぎ：1/2個
ごま油：大さじ1杯
塩こしょう：少々（豚ロース肉味用）
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＜漬けダレ＞
☆しょうがすりおろし：1片
☆酒：大さじ2杯
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆みりん：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
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＜トッピング＞
万能ねぎ：適量
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■下ごしらえ
・豚ロース肉は筋切りして半分に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・なすはヘタとガクを取り、縦に4等分してから長さ半分に切ります。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
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■作り方
①豚ロース肉をボウルに入れ、☆を加えて揉み込みます。
②フライパンにごま油を引いて中火に熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらなすを入れ、皮目から焼きます。
③なすが柔らかくなったら、汁気を切った①を加えて中火で炒め、肉の色が変わったところで①の漬けダレを加えて煮絡めます。
④皿に盛り、お好みで万能ねぎをかけて完成です。
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★MEMO★なすはクタクタになるまでしっかり焼くと、味がなじんでおいしくなります。しょうがはチューブタイプを使用してもOKですが、生のものをすりおろすと風味のよい生姜焼きになりますよ♪
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