講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 6月28日 16時27分

0628B 【ぷりぷりえびと枝豆たっぷりアジア風団子】
by 片山愛沙子（フードスタイリスト/管理栄養士）
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ぷりぷりのえびの中にごろごろ入った枝豆の食感がくせになる!　パクチーとナンプラーのソースでお口の中が一気にアジアの世界へ♪（鐘ヶ江）
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★材料（2人分）
えび 　200g
玉ねぎ 　1/8個
枝豆(冷凍) 　100g
パクチー 　2束
Ａ
片栗粉 　大さじ2
塩 　小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 適量
ソース
赤唐辛子 　1本
ナンプラー　　小さじ1
レモン果汁　　大さじ2
砂糖 小さじ2
はちみつ　 小さじ2
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★作り方
１.えびは殻をむき、竹串で背わたを取り、身を包丁でたたいて細かく刻む。
２.玉ねぎはみじん切り、枝豆は流水で解凍して、さやから出しておく。
３．パクチーは葉と軸に分け、軸はみじん切りにする。
４.ボウルに１、２、パクチーの軸、Ａを入れ、よく混ぜる。
５.フライパンに2～3mmの深さまでサラダ油を入れて熱する。４を8等分してスプーンで丸めながら入れ、中火で片面3分ずつ焼く。
６.ソースを作る。赤唐辛子は種を取り、ぬるま湯で戻して粗みじんに切り、残りのソースの材料と混ぜ合わせる。
７.器にパクチーの葉を盛りつけ、その上にえび団子をのせ、ソースを添える。
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〈レシピ / 片山愛沙子〉
フードスタイリスト・管理栄養士。広告やレシピ本などのスタイリングのほか、レシピ提案やＴＶ番組のフードコーディネートなど幅広く活躍中。スタイリング担当本に『ディズニーガールズのかわいいレシピ』(宝島社)などがあり、女性の心をつかむスタイリングに定評がある。
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