講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 6月19日 18時12分

【豆腐とツナのナゲット カリふわ☆カレー味】
byもりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
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外はカリッ、中はふんわり＆もっちり☆　豆腐、ツナ缶など買い置きしてあるものでパパッと作れる絶品ナゲット。スパイシーなカレー味でパクパクいけちゃう♪（編集・鹿野）
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★材料（約18個分）
木綿豆腐 　1丁（約350ｇ）
Ａ
ツナ缶 　1缶（70ｇ）
卵 　1個
片栗粉 　大さじ5
カレー粉 　小さじ1/2
塩 　小さじ1/2
マヨネーズ 　大さじ1
サラダ油 　適量
ライムの薄い輪切り 　適量
レッドキャベツのスプラウト適量
好みでサワークリームのハーブディップ
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　サワークリーム 　90ｇ
イタリアンパセリのみじん切り大さじ1　
ガーリックパウダー 　小さじ1/4
塩 　少々
※サワークリームのハーブディップは作りやすい分量。
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★作り方
１．豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。水を入れた計量カップなどをのせて重石をし、粗熱がとれるまでそのままおいて水きりする。
２．ボウルに1の豆腐を入れ、マッシャーなどで食感が残る程度につぶす。ツナは缶汁をきり、残りのＡとともに豆腐に加え、よく混ぜる。
３．フライパンにサラダ油を約1㎝深さまで入れて熱し、2の生地を約大さじ２ずつスプーンですくって楕円形にまとめて落とし入れ、両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。
４．器にライムを敷いてナゲットをのせ、根元を切り落としたスプラウトを飾る。ライムを絞って食べても。好みで、サワークリームのハーブディップの材料を混ぜて添え、ナゲットにつけて食べる。
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〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。
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