講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 6月9日 16時51分

【はんぺんでふわふわ!!　海老パクチートースト】
by 結城寿美江（料理家）
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保存袋ひとつで作れる海老トースト！　海老とパクチーの組み合わせは鉄板！　手も汚れません♪（編集・大久保）
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★材料（作りやすい分量）
食パン（6枚切り） 　1枚
むきえび 　30g
はんぺん 1/2枚
パクチー（葉のみ）　5ｇ
ナンプラー 小さじ1/4
酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
<スイートチリソース>
はちみつ 大さじ1
酢 大さじ1
赤とうがらし（輪切り）少々
にんにく（みじん切り）少々
塩 少々
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★作り方
１．えびは保存袋に入れ、麺棒で叩いて細かくする。
２．１にはんぺんを加えて手でもみ、混ぜ合わせる。
３．２にパクチーをキッチンばさみで刻みながら入れ、ナンプラー、酒、片栗粉を加えて袋の上からもみ、混ぜ合わせる。
４．食パンに３を塗り、8等分に切ってトースターで4～5分焼く。
５．スイートチリソースの材料を混ぜ合わせ、４に添える。
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〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。
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