ワタナベマキのインスタグラム(maki_watanabe) - 7月30日 09時29分

毎日暑いですね。
7月ももう終わり。早いなぁ。自分の夏休みまでもう少し頑張ります。

息子は3年振りの部活合宿中で留守なため、ゆっくりした日曜日の朝です。
梅雨が開けて土用干しの時期ですが、あまりにも暑い気温で、タイミングを見るために毎日気温と湿度をチェックしていましたが、さすがに35℃以上の直射日光ではカラカラに干からびてしまう。
梅干しは、直射日光より乾いた風が大切。教わった言葉を大切に、干すのは少し先に、もう少し気温が落ち着き、湿度もからっとしてきた9月頃の秋干しにすることにしました。
梅干しを漬け始めたころと、本当に気温が違うことを少し怖く不安にも思います。
基本14%で漬けていて、赤紫蘇は防腐効果があるのでさほど心配はいりませんが、白梅の方は1週間に一回くらいはアルコールで表面を消毒して、干すタイミングまで待機です。
実験的に10%で漬けたものはさすがに9月までは持たなそうなので、今朝干し始め。
がっつり直射日光が長時間あたらない風が通る場所で。

今年は梅の当たり年。
今年の梅干しの出来上がりも楽しみです。
#梅干し

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する