utoshのインスタグラム(utosh) - 1月9日 23時12分

【レシピ画像付き】アジとキノコのトマトパスタ

こんにちは🙋🏻

今日はおいしいトマトパスタを！
ベースはしめじをいれたオリーブのプッタネスカ（オリーブのトマトパスタ）で、そこにカリッと焼いたアジをトッピング。ポイントはアジを1人前に2枚使う事。これが美味しい😋

ぜひ作ってみてください。

ー✂︎ー

〈子日記〉
ポンちゃんが最近、一緒に遊んでいると後ろに隠れたがるんですよね👶🏻
そして、壁に寄りかかっている時でもそこに入ろうとするんですよ。隙間が無いので、当然入れないんですが、それでも後ろに隠れたがる。しょうがないから、ちょっと隙間を開けてあげて、そうするとせまーい隙間に入っていて、はさまって動けなくなって喜んでいます！楽しくてしょうがないみたい。
子どもは楽しいを見つける天才だな〜。と思いながらすごしています😂✨


✔️〈この料理について〉
トマトソースはトマト缶1缶分で作っているので、3人前でちょうどいい量です。1/3量を取り出して保存して別の料理に使ってください。


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▶︎ @utosh

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レシピはこちら↓
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アジとキノコのトマトパスタ（2人分）

【材料】
パスタ　160〜200g
種なしオリーブ 10粒程度
しめじ 1/2袋
アジ（3枚おろし） 4枚
・片栗粉 大さじ1
・オリーブ油 大さじ2

〈トマトソース用〉
トマト缶（ダイスでもホールでも） 1個
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
塩　小さじ2
砂糖 小さじ1（トマト缶にエグ味がある時に入れる）
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ3

〈パスタを茹でる用の塩〉
・水1L　塩8〜10g（減塩8,通常10）
・水2L　塩16〜20g（減塩16,通常20）


【作り方】
（1）玉ねぎは細かくみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。オリーブは半分に切る。

（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ、細かく刻んだタマネギもいれて蓋をして5〜10分、弱火で蒸し焼きにする

（3）トマト缶をいれて中火にし、よくつぶしながら塩、砂糖を加えて、水分を適度に飛ばして濃厚に仕上げる。トマトソースの完成。（2/3くらいの量を使用する）

（4）アジに片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブ油を熱し、両面しっかり焼き色がつくまで焼き、取り出して、半分（2個）は4等分にしておく。


（5）別の鍋でパスタを茹で始める。フライパンにしめじを入れて炒め、トマトソース、オリーブを加えて、2分茹でたパスタの茹で汁を1杯加え、混ぜ合わせながらさらに炒める。

（6）短めに茹でたパスタを入れて、茹で汁をさらに1杯加え、よく絡めて完成。皿に盛りつけ、アジをのせて、イタリアンパセリをトッピングして完成。

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ぜひ作ってくださいね！

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