Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 9月29日 17時01分
ジャガイモたっぷり♪簡単ひよこ豆カレー🐤
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ひよこ豆カレー
4人分
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材料:
サラダ油 大さじ2
玉ねぎ(中玉) 1個、角切り
にんにく 4片、みじん切り
カレーパウダー 小さじ4
パプリカパウダー 小さじ1 ½
カイエンペッパー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ2
オールスパイス 小さじ½
しょうがのすりおろし 小さじ2
塩 小さじ2
黒こしょう 小さじ½
じゃがいも 900g、皮をむいて角切り
ひよこ豆 1缶(425g)、水を切っておく
野菜スープ 240ml
レモン汁 大さじ1
トマト缶(ダイス) 1缶(340g)
ココナツミルク 1缶(415ml)
ご飯、炊いておく
ナン
コリアンダー(飾り用)、刻んでおく
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作り方:
1.中火にかけた大きい鍋で油を熱する。玉ねぎを入れて、透明になるまで、約3分炒める。
2.にんにくを加えて、香りが立つまで、約2分炒める。
3.カレーパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、クミン、オールスパイス、しょうが、塩、こしょうを加える。スパイスの香りが出てくるまで、混ぜながら約2分炒める。
4.じゃがいもを加えて、スパイスが満遍なく絡むまで、よく混ぜる。
5.ひよこ豆も加えて、よく混ぜる。
6.野菜スープ、レモン汁、トマト缶を加え混ぜ、そこにココナツミルクを注いでかき混ぜる。
7.火を強火にして、煮る。沸騰し始めたら、火を中火に下げ、じゃがいもがフォークで簡単に崩れるくらいまで、15-20分煮込む。
8.コリアンダーを飾り、ご飯とナンと一緒に召し上がれ!
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2020/9/29