Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 9月25日 11時00分

いちご好きに捧げたい・・！美しい2層仕立てのいちごチーズケーキ⁣
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#あまおう #ふるさと納税⁣
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2層仕立てのいちごチーズケーキ 6人分(18cmケーキ型)⁣
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材料：⁣
■フィリング⁣
いちご 200g⁣
クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g⁣
生クリーム 100ml⁣
ヨーグルト 100g⁣
砂糖 50g⁣
レモン汁 大さじ1⁣
ゼラチン 10g⁣
水 大さじ3⁣
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◼︎ゼリー⁣
水 500ml⁣
アガー 15g⁣
砂糖 60g⁣
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◼︎ボトム⁣
ビスケット 100g⁣
溶かしバター 80g⁣
いちご(飾り用) 15粒⁣
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作り方：⁣
1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。⁣
2.フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。⁣
3.ミキサーにいちごを入れて滑らかになるまで攪拌する。⁣
4.クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、砂糖、レモン汁、ゼラチン液を加えて滑らかになるまで攪拌し、型に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。⁣
5.(4)が冷やし固まったら、飾り用のいちごを敷き詰める。⁣
6.ゼリーを作る。ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。小鍋に水、砂糖とアガーを加えて混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。⁣
7.(6)を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。⁣
8.(5)に(7)を注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。⁣
9.型から外したら、完成！

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